Veganer Käsekuchen mit einem süßen Boden. Unser Rezept kommt ganz ohne Quark, Ei, Butter oder Milch aus und begeistert deine Gäste dafür umso mehr.
Zutaten
Für den Boden:
- 300g Mehl
- 75g Zucker
- ½ Packung Backpulver
- ½ TL Salz
- 180g Margarine
Für die Füllung:
- 800g veganer Vanille Skyr
- Alternativ: 800g Vanille Soja-Jogurt
- 50g Zucker
- 30g Zitronensaft
- 100g flüssige Margarine
- 35g Stärke
Zubereitung
Schritt 1 – Teig
Zuerst werden alle Zutaten für den Teig zu einer homogenen Masse verrührt. Nun musst du den Teig gleichmäßig in einer vorgefetteten Kuchenform verteilen. Achte darauf, dass der Boden und die Ränder etwa gleich dick sind.
Schritt 2 – Füllung
Alle Zutaten für die Füllung zu einer homogenen Masse verrühren. Anschließend wird die Füllung auf den Kuchenteig in der Form gegossen. (Falls die Margarine etwas klumpt, ist das nicht weiter schlimm.)
Schritt 3 – Backen
Der Kuchen sollte nun bei 180° Ober- / Unterhitze für 70 Minuten backen. Danach muss der Käsekuchen nur noch abkühlen und anschließend in den Kühlschrank. Kalt schmeckt der Kuchen am besten!